寻味北海│关于一颗蛋蛋的浪漫之旅~

宝宝们，好久不见！小颐这几天可是忙坏啦~

还记得小颐上周发的推文吗？一发出去，众多小伙伴纷纷给小颐后台留言，也想来一次蛋黄酥之旅。于是，小颐就带着小伙伴们出发啦~

这一次，我们的目的是——南宁&北海！

按照约定好的时间，16日下午，代理们就纷纷到达南宁啦！作为夜生活最丰富的城市之一，来到南宁怎么能不出去玩一玩呢~烧烤劈码饮酒K歌那都不在话下啦！

在南宁吃喝玩乐度过一个愉快的夜晚之后，第二天下午，全体成员在酒店的会议室开会。小颐此刻的心情，一半是大家能聚在一起的激动，一半是对明天行程的期待！迫不及待想出发！

大家可以找找看有没有你熟悉的面孔呀！

18号上午，53座的大巴载着雀跃的人群早早出发，窗外下着毛毛细雨，但丝毫并不影响心情。更令人欣喜的是，当我们下车时天气骤晴，带来的是清爽的空气，让人心情大好！

经过3个多小时的车程，我们终于到达北海，而我们首先要参观的第一个地方就是——海鸭蛋厂。

辰颐物语的海鸭蛋厂，位于北海市海城区冠德科技园里，在这里，我们看到了一颗颗烤海鸭蛋的完美诞生。

没有什么比吃得放心更重要

常言道“春江水暖鸭先知”，可来自广西北部湾的鸭子却能感知大海的变化。每当海面即将退潮之时，鸭子们便冲出家门游向大海，等待退潮的那一刻。潮水过后滩涂上面便会有许多小虾、鱼、小蟹、小螺，这些都成为了鸭子的美食。

我们的每一颗海鸭蛋，都是来自这些天天吃海货的鸭子们所生的鸭蛋作为原料，绿色健康、营养美味。每100克“海鸭蛋”中所含的卵磷脂比牛奶高50倍，蛋白质、氨基酸及微量元素更是普通鸭蛋的6倍。

不过，制作一颗好吃的烤海鸭蛋，除了原料的精挑细选，更重要的还有我们层层的精心制作工艺。

在严格筛选上好的鸭蛋之后，我们首先要用北海传统的古法腌制秘方腌制，再用现代化的机械把鸭蛋清洗干净、分类、烤制、包装，最后才送上每一个消费者的餐桌。

自有工厂、现代先进设备、自动化流水线，保证每一颗鸭蛋的干净卫生，和其他所谓“手工小作坊”的海鸭蛋比，更让人吃的放心。

在结束参观海鸭蛋厂之后，小颐带着大家在海边美美地吃了个中午饭，吃饱喝足就马不停蹄前往第二个地方——蛋黄酥厂！

经得起大家检验和监督

时隔不到一个星期，小颐又来到蛋黄酥厂啦~而且还是带着大部队来的。

对小颐来说，在这里行走的每走一步都是煎熬和考验，因为实在是太香了！！！只是在工厂外部就能闻到浓郁的甜点烘烤奶香味！叫人禁不住地口水直流！两眼就只剩一个字——馋！

麻溜地跑到生产车间入口，跟着工作人员，换上干净无菌的装备，好奇宝宝们就开始参观啦~

在特定的参观通道里，工作人员一路给我们讲解每一个生产环节的小知识，只听“咔嚓咔嚓” ，大家的手机响个不停。

细心负责的中点师严选每一颗优质蛋黄、香甜红豆沙、Q弹雪媚娘皮，外加八层浓香酥皮，再送上井然有序、干净整洁的生产线进行加工。

01.每一次，从原料确保健康安全

我们到的每批次原材料都要经过检验，通过后才能进入车间使用。不仅如此，我们的原料来源还要求各供应商提供营业执照、生产许可证以及明细、以及有效的官方检验报告，每批次原料到时需要提供出厂报告才能放心接收。

02.制作过程中保证环境洁净和人员卫生

辰颐物语的中点师们会通过换鞋室、更衣室后通过风淋、消毒进入各车间。

03.炉内高温烘烤保证杀灭各类微生物

蛋黄酥最重要的步骤之一就是烘烤，分成初烤、刷蛋、二烤三个阶段，温度在250度以上。为什么要达到这样的温度要求呢？一是确定是否烤熟；二是将微生物杀灭。

04.通过高阶设备快速冷却减少微生物滋生

冷却室内有食品动态净化机，可以改造气流循环系统，将单个蛋黄酥冷却到55摄氏度下后进入包装工序。冷却室温度为何要控制在这个温度包装呢？因为在这个温度高了，蛋黄酥还在散热，如果包装势必会造成包装膜内水汽较重，湿度较大，容易造成微生物滋生；而温度低了，蛋黄酥会受微生物侵扰。

05.无氧化包装确保保质期内营养和口感

氧气是引起食品变质的重要因素之一。食品中有许多组分都与氧的存在密切相关。通过在包装内放入脱氧剂，使食品处于无氧状态，有效控制细菌、霉菌等微生物的生长，防止油脂氧化，从而能有效地保持食品的色、香、味，防止营养物质被氧化破坏，延长食品保质期。

06.单体包装后的化验、检验确保万无一失

我们会对每一批生产的蛋黄酥抽样进行检测；二是要对产品外观、包装密封性检测、吸氧剂是否放入等进行检验；接着会进入成盒包装的过程，按照规格和包材进行包装，最后还要经过检验部门抽样检验。

经历过这些重重考验，一盒完整健康美味的蛋黄酥才会送到您手上！